黔南，一个充满神秘色彩的地方，这里不仅风景秀丽，更有着丰富的民族文化和独特的美食。在黔南，每一道菜都承载着浓郁的民族风情，让人流连忘返。本文将带您走进黔南，感受舌尖上的民族风情。
一、黔南特色美食概述
黔南地区位于贵州省南部，是一个多民族聚居的地方，主要有布依族、苗族、侗族等少数民族。这些民族在长期的生产生活实践中，形成了独特的饮食文化，其中不乏令人垂涎欲滴的美食。
二、黔南特色美食推荐
1. 酸汤鱼
酸汤鱼是黔南地区最具代表性的美食之一，以其鲜美的口感和独特的酸辣味道闻名。酸汤鱼选用当地新鲜鱼肉，搭配多种调料和蔬菜，炖制而成。酸汤鱼汤汁鲜美，鱼肉细嫩，酸辣适中，既开胃又营养。
2. 豆花烤鱼
豆花烤鱼是黔南布依族的传统美食，选用当地特有的豆花和鲜嫩的鱼肉搭配而成。烤制过程中，鱼肉的鲜美与豆花的细腻相互交融，形成独特的口感。豆花烤鱼色泽金黄，外酥里嫩，是黔南地区的一大特色。
3. 羊肉粉
羊肉粉是黔南地区广受欢迎的早餐美食，以其鲜美的羊肉汤和细腻的米粉著称。羊肉粉选用优质羊肉，搭配多种调料和香料炖制而成。羊肉汤浓郁鲜美，米粉滑嫩可口，是黔南人日常生活中不可或缺的美味。
4. 苗族酸汤鸡
苗族酸汤鸡是黔南苗族的传统美食，以其独特的酸辣味道和丰富的营养价值而闻名。苗族酸汤鸡选用当地土鸡，搭配多种调料和蔬菜炖制而成。酸汤鸡汤汁鲜美，鸡肉细嫩，酸辣适中，具有很好的开胃作用。
5. 布依酸汤牛肉
布依酸汤牛肉是黔南布依族的传统美食，以其鲜美的牛肉汤和独特的酸辣味道而著称。布依酸汤牛肉选用优质牛肉，搭配多种调料和蔬菜炖制而成。牛肉汤浓郁鲜美，牛肉细嫩可口，是黔南地区的一大特色。
黔南特色美食种类繁多，各具特色，是黔南地区民族文化的瑰宝。这些美食不仅让人大饱口福，更让人感受到黔南独特的民族风情。走进黔南，品味美食，是一次难忘的旅行体验。
贵州黔南布依族苗族自治州特色美食有哪些
江口豆腐干
豆腐干是江口人民的传统食品之一，色香味别具一格，制作独特，历史悠久。江口豆腐干之所以有独特的风味，一是选用纯净龙津阁的井水;二是要经过泡豆、磨浆、滤浆、煮浆、点浆、上箱、过卤、切块、上扦、晾干等十道工序，才能做成产品，工艺十分独特、讲究;三是在上扦时，首先一小块一小块的把它放置于斗笠形的竹箪上，晾干至八成左右，再晒干，从而形成嫩黄、透明的方块。
荞灰豆腐
罗甸县边阳镇制作的荞灰豆腐，全国独一无二，是极富盛誉的地方副食品，用它制作的菜肴，清香、细嫩、口感好，由于风味独特，深受广大群众喜爱。
萝卜羊
萝卜羊”为罗甸布依族人民新创造的一道享誉县内的名菜。罗甸山多、雨多、草茂，气候温和，在这块得天独厚的适宜于发展畜牧业的土地上，当地群众利用天然墓场资源放牧黑山羊。罗甸黑山羊为罗甸特有的优良羊种，肉质细嫩，无膻味，营养丰富，活羊远销广东、广西、湖北、湖南、四川、重庆等地。“萝卜羊”制作工序并不复杂，它以黑山羊肉和白萝卜为主料，配以罗斛辣椒(本地土产辣椒)、木姜、砂仁、花椒等配料，通过合理加工调配而成。此道菜色泽悦目，羊肉细嫩，油而不腻，无膻味，萝卜软而不烂，营养丰富，口丰感极佳，食之能强身健体，延年益寿。此道菜为罗甸特有一道名菜，它不仅为当地广大群众所钟情，亦为四方宾客到罗甸必品尝的一道美味佳肴。
琥珀糕
琥珀糕，俗称合叶粑，又称搭梁粑，是罗甸布依族群喜食的传统食品。因其色、香、味、形独特，极富民族特色，故享誉省内外。合叶粑历史悠久，为何人创制，众说纷纭，至今尚无定论。
酸宴
要吃酸到独山，独山酸宴美名传.”酸宴为独山的一大特色。独山“三酸”享誉全国(“三酸”即为盐酸、臭酸、虾酸)。其中以盐酸最负盛名，远销海外。
盐酸即盐酸菜，在民间通称“坛酸”，以青菜为主要原料，加以糯米甜酒、辣椒、冰糖、食盐、采用布依族传统工艺精制而成，色泽鲜美，脆嫩可口。具有酸、甜、咸、辣的风味。内含多种维生素，有开胃、帮助消化、增进食欲的功效。既是休闲、盛宴时的绿色食品，又是馈赠亲友的健康礼品。
臭酸，以金凤花为主料，经窖藏后取其汁水，配以糯米甜酒、木姜籽、金银花等物坛酿而成。食用时需经油料煸炒，烩同肉类、豆腐类、蔬菜类等一同煸炒。做时“香”飘十里，吃时汁浓味香。具开胃、增进食欲等功效。
虾酸，与臭酸的制作工序大径相同，以虾仁为主料，味道香浓，口感鲜香。其中以虾酸牛肉和虾酸肥肠最为出名。
独山酸宴，精心设计，着力打造。集“三酸”为一身，为您献上一桌回味悠长的正宗酸宴。
黄豆鸡
关于“黄豆鸡”，还有一个美丽动人的传说：相传早年间，有罗姓和王姓两户布依人家紧邻相居，有一天，两家都来了客人，罗家条件较好，杀鸡待客;王家条件稍差，炒黄豆迎宾。快到吃饭时，罗家主人王家也来了客人，便亲自上门邀请王家主客到他家相聚。王家不推辞，端着炒好的黄豆前往罗家。到了罗家，他们将炒好的辣子鸡和炒好的黄豆混在一锅，将铁锅置于炭炎上，不多时，黄吸入鸡汁，变得干脆清香，而鸡肉由于浸入炒豆香味而更加鲜嫩味美。主客惊喜，开怀畅饭，大醉方休。这道菜一传十，十传百，世代相传，成为布依族待客的最好佳肴之一。
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贵州黔南美食有哪些贵州黔南美食攻略
贵州黔南地区除了一些热门景点之外，在这里，还可以尝到很多当地的特色美食。究竟又有哪些美食小吃呢?这些分别有哪些特点呢?价格是多少呢对此，你是否有过了解?面对大家的困惑，接下来，小编为大家整理了一些相关的内容，感兴趣的小伙伴快来一起瞧瞧吧!
当地特色美食
漳江豆花烤鱼
用纯正的樟江野生鱼和一些佐料经过精心烤制而成，搭配豆花，不但有鱼肉的鲜美的特点，还有豆花店醇香，回味无穷。
推荐：布依农家饭庄(漳江夜市小吃街内，人均60元
喀斯特杨梅汤
荔波特色的当地甜品，唯美甘甜，颜色红而透明，酸酸甜甜，清口凉快，尤其适合夏日畅饮，与豆花烤鱼可谓绝配。
推荐：漳江夜市小吃街内很多摊位有卖
美食街
如果你想品尝多种美食，荔波美食集中地：
漳江夜市小吃街(荔波县城漳江路，旅游旺季游客为主19:00—凌晨2:00
黔南旅行建议
前往黔南州旅行，荔波是重头戏，因交通不便，与周边景区相距又较远，参加一个舒适纯玩的跟团行程游荔波，是较为推荐的方案。
贵州黔南美食有哪些2019贵州黔南美食攻略
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当地特色美食
漳江豆花烤鱼
用纯正的樟江野生鱼和一些佐料经过精心烤制而成，搭配豆花，不但有鱼肉的鲜美的特点，还有豆花店醇香，回味无穷。
推荐：布依农家饭庄(漳江夜市小吃街内，人均60元)
喀斯特杨梅汤
荔波特色的当地甜品，唯美甘甜，颜色红而透明，酸酸甜甜，清口凉快，尤其适合夏日畅饮，与豆花烤鱼可谓绝配。
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美食街
如果你想品尝多种美食，荔波美食集中地：
漳江夜市小吃街(荔波县城漳江路，旅游旺季游客为主19:00—凌晨2:00)
黔南旅行建议
前往黔南州旅行，荔波是重头戏，因交通不便，与周边景区相距又较远，参加一个舒适纯玩的跟团行程游荔波，是较为推荐的方案。
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